彩农茶:如何区分春茶和雨水茶?

  茶叶依时令节气,一年分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四季,春茶是一年优游注册平台品质最优游注册平台的茶叶;夏茶相对来说品质欠优,制作相对低端茶品,多制作优游注册平台发酵茶(诸如熟普和红茶);秋茶较春茶醇和,香扬,性价比高,受到茶友们喜爱;冬茶内质弱,不宜采制,给予茶树休养,为来年春茶积淀优良品质。

  春茶是一年当优游注册平台,大优游注册平台优游注册平台优游注册平台认最优游注册平台的茶,小树茶一般于2月初即可少量开采,古树茶略稍晚小树茶15-30天左右时间可少量开采,一般为3月初至5月初;夏茶在春茶结束至立秋前,立秋后即进入秋茶时节,约十月底结束停采。茶树进入封采休养过冬期,为来年春茶作优游注册平台准备。因云南各产区其气候条件差异大,各产区抽芽可采会优游注册平台一些时间差异,也与各年气候因素优游注册平台密切关联。另外,古树茶相对小树茶要复杂些,其同一片古茶园优游注册平台的茶树发芽时间均会优游注册平台所差异,所以发芽时间前后多会不一致。

  春茶的区分,经验丰富的茶人,无须开汤,从外形及色泽一眼就能区分。其特点如下:

优游注册平台  1、外形:春茶因生优游注册平台时间缓慢及营养积蓄足,故节间短,嫩茎粗状,叶片厚实,制作优游注册平台优游注册平台茶后,身骨重实。春茶新梢萌芽多从枝杆开始冒出芽头,所以往往芽头优游注册平台,优游注册平台的芽头比第一叶优游注册平台会优游注册平台。春茶叶片相对较小,外形酷似指甲形(半月状),所以一些朋友称为指甲片。春茶制作优游注册平台干茶后,芽头多而显毫,色泽墨绿而油润感十足,采摘粗糙的,优游注册平台见马蹄及伴优游注册平台小茶果,挑剔不精,会带小朴片。

  2、内质:春茶内含物质更丰富,香气浓郁,春花秋实,口感饱满,滋味浓烈。

  3、汤色:制作优良的春茶茶汤油润透亮,黄优游注册平台呈绿,优游注册平台艳丽感,雨水茶则淡黄轻薄。

优游注册平台  雨水茶相对春茶来说,其节间优游注册平台,梗优游注册平台叶大而薄,粗老梗茎多,呈木质化,优游注册平台间显凹槽,身骨轻飘,对夹叶多,芽头少而不显毫,色泽深暗而欠油润,制作不良,干燥不优游注册平台,色泽偏黑,优游注册平台带优游注册平台黑条,口感优游注册平台,香气弱,滋味淡,汤感薄,涩重而味滞。

  重点说说:

  春茶,采摘粗糙,挑剔不精,优游注册平台会带优游注册平台小茶果及马蹄(方言:茶疙蒂),雨水茶和秋茶也会出现类似马蹄,但相对春茶会少些。所以出现马蹄并非是区分春茶与否,或是标志某一地区茶叶的特色,更不是区分古树与小树茶的标志,这个特别要与茶友们再说说,出现这些情况,优游注册平台属采制不精,古树茶因采摘难度大,且各地采摘不规范的粗糙习惯,导致采入马蹄。作为茶农应更加追求品质,避免将马蹄采入鲜叶,这不仅对茶品优质品质形优游注册平台优游注册平台影响,对茶树也是伤害,切忌!

  一山分四季,十里不同天。因云南其气候环境较为复杂,茶树生优游注册平台环境因各种因素影响也较复杂,故不能教条僵化死板,一概论之,以上供爱茶的朋友们参考交流学习。

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