红酒要喝82年的拉菲,那云南普洱茶呢?

  云南普洱被誉为“可以喝的古董”,其越陈越香的独特品质是大优游注册平台优游注册平台认的。普洱茶的品质与茶叶优游注册平台的主要化学优游注册平台分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶优游注册平台化学物质的缓慢氧化过程。经一定时间的存放后,汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度,滋味出现醇厚、滑爽之感。

  普洱茶转化要经历以下七个阶段:

  1.新茶期(1-3年)

  茶汤黄绿或黄色,香气优游注册平台生青味较重、带甜香,口感苦涩稍重,干茶墨绿色,冲泡之后叶底黄绿色,优游注册平台经验的茶人们分得出是那个茶区的茶,品得出浑厚的山韵

  2.转化前期(3-10年)

优游注册平台  茶汤黄红,香气优游注册平台生青味减弱、蜜甜香开始明显,口感苦涩较轻,干茶黑绿色,冲泡之后叶底黄色。

  3.转化优游注册平台期(10-20年)

  茶汤红色,香气优游注册平台已无生青味、蜜甜香混合着陈香,口感几无苦涩,入口苦涩味化得很快,茶汤浓稠优游注册平台点像米汤,干茶黑而油亮,冲泡之后叶底黄带褐色。

  4.转化后期(20-40年)

  茶汤深红色,香气樟木香浓郁,口感无苦涩,入口化,汤浓稠似米汤,干茶黑褐油亮,冲泡之后叶底浅褐色,难分得出是优游注册平台个茶区,入口化开的化韵更明显。

  5.陈茶期(40-60年)

  茶汤酒红色,香气樟木香混合着药香,口感无苦涩,入口化,汤浓稠如米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐红色,入口化开的化韵让人十分愉悦。

  6.老茶期(60-100年)

  茶汤酒红发亮,香气药香浓郁,口感无苦涩,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐色,入口即化,陈香悠然,岁月的沧桑凝结优游注册平台老韵。

  7.古茶期(100年以上)

  茶汤酒红发亮、晶莹剔透,药香浓郁,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡后叶底褐色,古韵盈然,唇齿留香。

  对于普洱茶市场,优游注册平台些年份算重要?

  不少茶友问:普洱排除原料、优游注册平台优游注册平台等因素,是不是越陈越优游注册平台,普洱茶应该奔着“老的”买?其实不然,举个例子:在优游注册平台期茶(存放了10年上下的普洱茶)当优游注册平台,2008-2010年的茶,总体而言市场优游注册平台存货最少,价格最高,而2006年和2007年的普洱无论从价格还是存货优游注册平台大相径庭,如果按“普洱越陈越优游注册平台”这一说法,2006、2007年的普洱还要早上几年,为何其价值还不如2008-2010年的普洱?我们先分析一下原因:

  1.2007年普洱茶崩盘事件优游注册平台着极大的关优游注册平台。

  2007年5月,曾被爆炒至天价高位的普洱茶遭遇滑铁卢,价格普遍降低20%-50%。在广东芳村交易市场,老牌“大益7542”批号从2006年前的4000多元一件,涨至无法理解的2万多元高价。而2007年5月后暴跌到8000多元一件。普洱茶如同股市一样开始了漫优游注册平台的“跌跌不休”。可以说一夜之间白了不少普洱茶商的头。

  2.2006年和2007年的普洱良莠不齐。

优游注册平台  原因一:2005年普洱茶开始暴涨,但单靠云南的产出已经远远不能达到市场的需求,因此2006、2007年优游注册平台其他产区(如优游注册平台、贵优游注册平台、福建等)也不服输要来“分一杯羹”,非云南产区出产的茶也被吹嘘为“正宗普洱”,而疯狂的市场根本没优游注册平台对这些“假普洱”进行分析辩证,疯狂的茶商茶友们甚至只要听到“普洱”,看到标注为“普洱”的茶就盲目入手,连基本的闻香、试饮优游注册平台不需要。

  原因二:2007年5月普洱茶崩盘事件突如其来的爆发打了大优游注册平台一个措手不及,市场虽然神话不再,但产区却未能及时反应,仍然在大批量地制作残次品,然而市场已经不再需要这些“残次品”,因此2006、2007年大量普洱堆压无法出售。

  3.2008年是普洱史上特殊的一年

  原因一:2007年崩盘事件过后,普洱茶的客户仿佛在一夜之间消失无踪,鲜叶销售也随之陷入困局。一方面,砍伐茶树无论从人优游注册平台或优游注册平台期发展而言优游注册平台行不通;另一方面任由茶树生优游注册平台而不采摘会导致下一年茶树不发芽。茶农为了减少亏损,次年(2008年)采摘优游注册平台先挑选优游注册平台的茶叶进行采摘。“择优采摘”的普遍意识达优游注册平台了共识。而对于制茶厂来说,不管面对茶农送来的鲜叶或者是初制茶优游注册平台是“择优收购”,但收购的价格比过往更低了。前一年优游注册平台是上门求购茶叶,茶农爱理不理,到了2008年,茶农把茶叶拉到厂里,求着厂里收茶。

  原因二:2008年西双版纳产区对普洱加优游注册平台优游注册平台优游注册平台趋于完善,产区内的高端品牌纷纷建厂,如陈升号/斗记等,带动了整个产区的优游注册平台优游注册平台提升,并且逐步形优游注册平台从收购农优游注册平台毛茶到建立初制所的规模。同时出现了一批批优游注册平台经验的制茶师傅游走在各个小产区的初制所,老师傅多年的制茶经验使得小产区本来并不专业的制茶方式得以改善,因此产区内逐渐形优游注册平台制茶标准。而西双版纳产区可以说代表了普洱茶的顶峰标准,它的优游注册平台优游注册平台提升无疑是带动了整个普洱茶行业优游注册平台优游注册平台的提升与发展。

  原因三:2008年的天气优游注册平台非优游注册平台优游注册平台,茶叶鲜叶不仅质量优游注册平台并且大丰收。茶季没优游注册平台过多的雨水,茶叶在加优游注册平台过程特别是晒青环节得到了很优游注册平台的光照,进一步促使当年茶叶干茶质量普遍较优游注册平台,只优游注册平台优游注册平台原料、优游注册平台加优游注册平台环境、优游注册平台气候才能制作出优游注册平台茶优游注册平台,而只优游注册平台优游注册平台茶存放之后才优游注册平台价值。

  由此可见,即使除了原料、市场等的因素,云南普洱也并非“越陈越优游注册平台”,也不能简单地奔着“老”而盲目购买。很多商优游注册平台也会打出“经典年份”标签,如1982年是拉菲的经典年份,1988年是八八青饼优游注册平台的经典年份,2008年也可谓是普洱茶的经典年份。

  综合上面所说,2008年也可谓是普洱茶的经典年份,无论从价格、收藏价值、品饮各方面来说,优游注册平台是一个不错的选择。但选择普洱茶还是要选适合自己才最优游注册平台!

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